با رشد روز افزون تکنولوژی و بالا رفتن سطح آگاهی اکثریت افراد جامعه ،دانشمندان را به این تفکر واداشته که با اختراع تجهیزات مدرن لوازم خانگی و آشپزخانه سبک زندگی همگان را ارتقا، بخشند در این میان با جایگزین شدن روشهای نوین طبخ غذا سلامتی و همچنین کاهش هزینه های زندگی را به ارمغان آورده اند وغذاهایی خوشمزه و لذیذ با حداقل میزان چربی و کالری در اختیار ما قرار دهند. یکی از بهترین و کاربردی‌ترین تجهیزات برای آماده‌سازی مواد غذایی مختلف با حداقل میزان چربی، سرخ کن بدون روغن است. این دستگاه به گونه‌ای طراحی شده که نیاز به روغن برای طبخ غذا را کاهش می‌دهد و گاهاً از بین می‌برد؛ در نتیجه با استفاده از آن می‌توانیم غذاهایی سالم‌تر و خوشمزه‌تر تهیه کنیم. امروزه سرخ کن‌های بدون روغن در حال تبدیل‌شدن به یک وسیله ضروری در آشپزخانه هستند
شما می‌توانید با خرید سرخ کن بدون روغن، از داشتن یک وعده‌غذایی سالم لذت ببرید و حتی برای گرم‌کردن غذا، پخت انواع غذاها، برشته کردن نان و سایر موارد،از این دستگاه کاربرد بهره ببرید. پس برای انتخاب یک دستگاه مناسب باید ابتدا نیازهای خود را بررسی کنید و سپس ببینید در بازار چه نوع دستگاه‌هایی با چه ویژگی‌های موجود می باشد
آشنایی با اجزای سرخ کن بدون روغن فیلیپس اولین گام برای استفاده بهینه از آن است. بدنه اصلی دستگاه شامل المنت‌های گرمایشی و فن است که هوای داغ را به گردش درمی‌آورد. این گردش هوا به پخت یکنواخت غذا کمک می‌کند. سینی یا ظرف پخت، محلی است که مواد غذایی در آن قرار می‌گیرند و معمولاً از جنس نچسب تهیه شده تا به راحتی تمیز شود. کنترل پنل شامل دکمه‌های تنظیم دما و زمان است که برای کنترل دقیق پخت غذا کاربرد دارند. همچنین، فیلتر هوای داخلی به کاهش بوی غذا کمک کرده و به تمیزی هوا نیز کمک می‌کند. نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن بسیار آسان است، فقط کافیست غذا را داخل سبد آن قرار داده و با زدن چند دکمه منتظر بمانید تا غذا بعد از گذشت مدت زمان مشخص تهیه می‌شود.
آشنایی با سرخ کن بدون روغن
این دستگاه از یک محفظه اصلی، یک قابلمه، یک سبد، دسته‌های عایق و پنل کاربری بهره می‌برد. نحوه کار سرخ کن بدون روغن به این شکل است که به‌جای سرخ‌شدن غذا با روغن، این کار با گردش سریع هوای گرم انجام می‌شود.
هوا با سرعت بالا در محفظه داخلی دستگاه به گردش درمی‌آید و باعث سرخ‌شدن و برشته شدن لایه بیرونی غذای شما می‌شود.
این گردش هوا به‌طور یکنواخت انجام می‌شود که باعث افزایش کیفیت غذای سرخ شده می‌شود.
شما باید غذای مورد نظر را درون سبد داخل محفظه قرار دهید و سپس برنامه غذایی مورد نظر یا تنظیمات دلخواه خود را انتخاب کنید. در مدل‌های بسیاری امکان انتخاب دما و زمان برای شما فراهم شده است.
نکاتی که قبل از استفاده از سرخ کن بدون روغن باید توجه کنید
قبل از هر چیز، سرخ کن را در یک مکان مناسب و روی سطحی صاف قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که دستگاه به دور از دیوار و دیگر وسایل الکتریکی قرار دارد تا از خطر آتش‌سوزی جلوگیری شود. سپس، تمام اجزای دستگاه را با آب و مایع ظرفشویی بشویید و خشک کنید تا هرگونه آلودگی از بین برود.
مواد غذایی را به قطعات یکنواخت برش دهید. این کار باعث می‌شود که غذاها به طور یکنواخت پخته شوند. به عنوان مثال، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی برش دهید. می‌توانید از ادویه‌جات و چاشنی‌های مختلف برای طعم‌دار کردن مواد استفاده کنید. برای تهیه غذاهای سرخ‌کرده، می‌توانید به مقدار کمی روغن اسپری کنید، اما در بسیاری از موارد می‌توانید بدون روغن نیز از آن استفاده کنید.
بسته به نوع غذایی که تهیه می‌کنید، دما و زمان پخت را تنظیم کنید. به عنوان مثال، برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده، دما معمولاً بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سلسیوس است و زمان پخت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خواهد بود. برای غذاهای دیگر، این مقادیر ممکن است متفاوت باشد؛ بنابراین حتماً به دستورالعمل‌های مربوط به هر غذا توجه کنید.
پس از قرار دادن مواد غذایی در سینی سرخ کن، سینی را به آرامی داخل دستگاه قرار دهید. سپس دکمه‌های تنظیم دما و زمان را فشار دهید تا دستگاه شروع به کار کند. معمولاً چراغی روشن می‌شود که نشان‌دهنده فعالیت دستگاه است.
در میانه پخت، می‌توانید سینی را بیرون آورده و مواد غذایی را تکان دهید تا از پخت یکنواخت آنها اطمینان حاصل کنید. پس از اتمام زمان پخت، دستگاه را خاموش کرده و سینی را با احتیاط بیرون بیاورید. غذاها را در ظرف سرو قرار دهید و از طعم لذیذ آنها لذت ببرید.
پس از استفاده، اجازه دهید دستگاه کمی خنک شود. سپس، سینی و اجزای دیگر را با آب و صابون بشویید. بدنه دستگاه را نیز با دستمال مرطوب تمیز کنید.
با رعایت این مراحل، می‌توانید به راحتی از سرخ کن بدون روغن فیلیپس استفاده کنید و از غذاهای سالم و خوشمزه لذت ببرید.
سرخ کن‌های بدون روغن فیلیپس به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، محبوبیت زیادی در میان کاربران پیدا کرده‌اند. در ادامه به توضیح در مورد مزایای این دستگاه می‌پردازیم.
سرخ کن‌های بدون روغن با استفاده از تکنولوژی هوای داغ، غذاها را بدون نیاز به روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن می‌پزند. این موضوع باعث کاهش قابل توجه چربی و کالری در غذاها می‌شود. برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ سلامتی هستند، این ویژگی بسیار جذاب است. به عنوان مثال، سیب‌زمینی سرخ‌کرده معمولاً با روغن سرخ می‌شود، اما با استفاده از سرخ کن بدون روغن، می‌توانید همان طعم و بافت را بدون چربی اضافی تجربه کنید.
سرخ کن‌های بدون روغن، با ایجاد هوای داغ و گردش آن، غذاها را به طور یکنواخت می‌پزند. این روش باعث می‌شود که غذاها ترد و خوشمزه شوند و طعم واقعی مواد اولیه حفظ گردد. بسیاری از کاربران گزارش می‌دهند که غذاهای تهیه‌شده با این دستگاه، طعمی مشابه غذاهای سرخ‌کرده سنتی دارند، اما با کیفیت بالاتر.
این دستگاه‌ها معمولاً سریع‌تر از روشهای سنتی غذاها را می‌پزند. با دمای بالا و گردش هوای داغ، زمان پخت کاهش می‌یابد. به عنوان مثال، سیب‌زمینی‌ها در مدت زمان کوتاهی ترد و طلایی می‌شوند. این ویژگی به ویژه برای خانواده‌ها و افرادی که زمان کمی برای پخت غذا دارند، بسیار مفید است.
کار با سرخ کن‌های بدون روغن بسیار ساده است. با تنظیم دما و زمان، می‌توانید به راحتی غذاهای مختلفی را تهیه کنید. این دستگاه‌ها معمولاً دارای کنترل پنل ساده‌ای هستند که به شما اجازه می‌دهد به سرعت تنظیمات مورد نظر را انجام دهید.
اکثر سرخ کن‌های بدون روغن، طراحی نچسب دارند و اجزای آنها به راحتی قابل شست‌وشو هستند. سینی و دیگر اجزا معمولاً قابل جدا شدن هستند و می‌توان آنها را در ماشین ظرفشویی شست. این ویژگی به کاهش زمان و زحمت تمیزکاری پس از پخت غذا کمک می‌کند.
سرخ کن‌های بدون روغن تنها برای سرخ‌کردن غذاها استفاده نمی‌شوند. با این دستگاه‌ها می‌توانید غذاهای دیگری نظیر کباب، کیک، سبزیجات بخارپز و حتی پیتزا نیز تهیه کنید. این چندمنظوره بودن به شما این امکان را می‌دهد که انواع مختلفی از غذاها را با یک دستگاه تهیه کنید.
سرخ‌کردن غذا با روغن معمولاً با بوی نامطبوع همراه است، اما سرخ کن‌های بدون روغن به دلیل استفاده از تکنولوژی هوای داغ، بوی کمتری تولید می‌کنند. این ویژگی به خصوص در فضاهای کوچک و آپارتمان‌ها بسیار مهم است.
پخت غذا با روشهای کم‌چرب و در دماهای کنترل‌شده به حفظ مواد مغذی موجود در غذا کمک می‌کند. این موضوع به ویژه در مورد سبزیجات و پروتئین‌ها اهمیت دارد و می‌تواند به افزایش ارزش غذایی غذاها کمک کند.
چه غذاهایی را در سرخ کن بدون روغن می‌توان طبخ کرد؟
انتخاب سرخ کن بدون روغن به نیازهای افراد بستگی دارد، اما اگر برای اولین‌بار است که به خرید این وسیله فکر می‌کنید، پس باید قبل از انجام هر کاری به نکات مهم در خرید سرخ کن بدون روغن توجه کنید:
ظرفیت دستگاه را متناسب با اعضای خانواده خود انتخاب نمایید . این دستگاه‌ها در طیف وسیعی از ابعاد از جمله سرخ‌کن‌های کوچک (حدود یک تا دو لیتر)، سرخ کن‌های متوسط (حدود 1.8 تا 2.5 لیتر) تا سرخ کن‌های بزرگ (حدود پنج لیتر و بالاتر) عرضه می‌شوند.
مدل‌های کوچک‌تر با ظرفیت بین 0.6 تا 1 کیلوگرم برای وعده غذای جهت 2 تا 3 نفر مناسب هستند، 1.1 تا 1.5 کیلوگرم برای خانواده های 4 تا 6 نفر خوب خواهند بود و هر دستگاهی که بیش از 1.6 کیلوگرم باشد، 7 نفره یا بیشتر را ارائه می‌دهد. اگر قصد ندارید غذاهای بزرگی مانند مرغ بریانی را در دستگاه خود بپزید، پس نیازی به تهیه یک سرخ کن بزرگ ندارید.
یکی دیگر از نکات مهم برای خرید سرخ‌کن، کنترل و سهولت استفاده از دستگاه است. اگر قصد دارید هر روز از سرخ کن بدون روغن خود استفاده کنید، پس دستگاه باید بهترین تجربه کاربری را به شما ارائه دهد. داشتن حداقل سروصدا و راحتی در فهمیدن عملکرد دکمه‌ها و منوی دستگاه، دو مورد اساسی در نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن هستند.
چه کنترل‌های روی دستگاه آنالوگ (دستی) باشند و چه دیجیتال (لمسی)، نحوه راحتی شما در استفاده از دستگاه، حرف اول را می‌زند همچنین، ظاهر دستگاه توجه کنید تا مطابق با سبک دکوراسیون آشپزخانه شما باشد.
سرخ کن‌های بدون روغن بسته به غذایی که می‌خواهید طبخ کنید، تنظیمات حرارتی مختلفی دارند. شما می‌تواند دمای دقیق و موردنیاز خود را تنظیم کنید و از نوش‌جان‌کردن یک وعده‌غذایی عالی لذت ببرید. برخی از غذاها برای طبخ به دمای بالاتری نسبت به سایر غذاها نیاز دارند.
غذاهای بزرگ مانند استیک و کوفته به حدود 204 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) نیاز دارند تا خوب بپزند. برای غذاهایی مانند پاستا و سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده، دمای 176 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) برای مدت‌زمان 8 دقیقه کفایت می‌کند. یک سرخ کن بدون روغن با دمای حدود 100 تا 200 درجه سانتی‌گراد باید برای طبخ طیف مختلفی از غذاها کافی باشد.
معمولاً وات سرخ کن بدون روغن می‌تواند 1800 وات یا بیشتر باشد. محدوده خروجی جریان برق پریز معمولی آشپزخانه بین 800 تا 1500 وات است و مناسب این مقدار قدرت برق برای سرخ کن کافی است، اما هرچه وات آن بیشتر باشد، غذا سریع‌تر گرم می‌شود.
همان‌طور که قبلا ذکر شد، سرخ کن بدون روغن با برق شهری کار می‌کند. این بدان معناست که داشتن این دستگاه می‌تواند هزینه مصرف برق شما افزایش دهد. بااین‌حال، سرخ‌کن‌های بدون روغن به طور متوسط 15 دقیقه و نهایت 30 دقیقه زمان پخت نیاز دارند؛ بنابراین مصرف برق سرخ کن‌ها زیاد نیست، ولی بهتر است میزان مصرف انرژی این دستگاه‌ها را بررسی کنید.
بررسی ایمنی دستگاه یکی دیگر از نکات مهم برای خرید سرخ کن است. سرخ کن‌های بدون روغن ممکن است داغ شوند و قرارگرفتن آنها در دسترس کودکان خطرناک خواهد بود. این دستگاه‌ها را از دسترس کودکان دور نگه‌دارید، زیرا خطر سوختگی را به همراه دارند. خرید سرخ‌کن بدون روغن با عایق بیرونی (برای کاهش گرمای ناشی بدنه دستگاه) به کاهش خطرات کمک می‌کند.
سرخ کن نباید مستعد لیزخوردن باشد، بنابراین پاهای دستگاه چک کنید تا ببینید آیا دستگاه روی پیشخوان آشپزخانه لیز می‌خورد یا خیر. همچنین درب سرخ کن باید دارای ویژگی قفل خودکار باشد. داشتن ویژگی خاموشی خودکار بعد از اتمام پخت می‌تواند برای زمانی که فراموش کردید دستگاه را خاموش کنید، کاربردی باشد.
اگر اجاق‌گاز ندارید، در انتخاب خود دنبال دستگاه سرخ کن بدون روغنی باشید که همه کارهای مربوط به طبخ و گرم‌کردن غذا را انجام دهد. استفاده چندمنظوره از دستگاه می‌تواند به شما انعطاف‌پذیری بیشتر برای انجام کارهای آشپزی مانند پخت، سرخ کردن، برشته کردن و سایر موارد بدهد.
برخی از سرخ کن‌های بدون روغن دارای ویژگی‌های اضافی هستند. برای مثال سرخ کن با آبگیر (گرفتن آب غذا) برای کسانی که غذاهای کم آب مانند گوشت گاو را دوست دارند یک ویژگی عالی خواهد بود. سرخ کن‌های بدون روغن گاهی دارای توستر یا جوجه‌گردان هستند. اگر دوست دارید نان برشته کنید یا مرغ بریانی تهیه کنید، این ویژگی‌ها را در نظر بگیرید.
به‌ویژه زمانی که بخواهید دستگاه خود را تمیز کنید، محفظه‌های قابل‌جابه‌جایی در سرخ کن‌های بدون روغن یک ویژگی عالی محسوب می‌شوند. سرخ کن‌های بدون روغن دارای چندین محفظه و قفسه مختلف هستند که هرکدام برای یک ماده غذایی خاص استفاده می‌شوند.
شما به‌راحتی می‌توانید این محفظه‌ها را از دستگاه جدا کنید و بشویید. این کار باعث می‌شود تا هم دستگاه شما تمیز باقی ماند و هم بتوانید باقی‌مانده‌های غذا را حذف کنید. همچنین بسیاری از سرخ کن‌های بدون روغن قابل‌جستجو در ماشین لباسشویی هستند. یکی دیگر از کارهایی که می‌توانید انجام دهید این است که دورتادور غذا را با فویل بپوشانید تا فرآیند پخت‌وپز تمیزتر انجام شود.
بررسی برند تولید کننده یکی از نکات مهم برای خرید سرخ کن است. برخی از برندها دارای قابلیت بلوتوث استفاده از گوشی هوشمند برای کنترل دستگاه هستند. بعضی مدل‌ها دیگر از ویژگی‌های جالبی مانند کنترل دما، تایمر و حتی نمایشگرهای دیجیتال پشتیبانی می‌کنند.
برخی دیگر از برندها حتی با صفحه‌نمایش LED عرضه می‌شوند تا کاربر بتواند فرآیند طبخ غذا را به‌راحتی مشاهده کند. مارک‌های مشهور بازار شامل فیلیپس، همیلتون، کنوود، سیلور کرست، دلونگی، تفال، کوزوری هستند. در انتخاب برند محصول همچنین به سابقه شرکت، تنوع محصولات، قیمت و گارانتی توجه کنید.
استفاده از سبدهای تفلون در سرخ‌کن‌ها به دلیل خواص نچسب بودنشان محبوب است، البته در زمان شستشو مراظب باشید که سطح تفلون خراشیده نشود زیرا ذرات آن ممکن است وارد غذا شوند که خطراتی برای سیستم گوارش دارد.
برای جلوگیری از این مشکلات، توصیه می‌شود در هنگام تمیز کردن سبد تفلون از ابزارهای نرم و غیر فلزی استفاده کنید تا سطح آن خراشیده نشود. زمان پخت در دمای مناسب اختلاف چندانی با زمانی که از حداکثر قدرت سرخ کن استفاده می کنید ندارد البته استفاده از دمای مناسب و پرهیز از استفاده مداوم در دماهای خیلی بالا می‌تواند از انتشار مواد مضر جلوگیری کند و طول عمر اجزا، سرخ کن را افزایش دهد.
سرخ‌کن‌های تک المنت تنها از یک المنت گرمایشی در قسمت بالای دستگاه استفاده می‌کنند. این المنت گرما را به صورت مستقیم به مواد غذایی تابش می‌کند و آنها را سرخ می‌کند. در مقابل، سرخ‌کن‌های دو المنت علاوه بر المنت بالایی، یک المنت دیگر نیز در قسمت پایین دارند. این طراحی باعث می‌شود گرما از دو جهت به مواد غذایی برسد و به طور یکنواخت‌تری آنها را بپزد.
المنت‌های گرمایشی معمولاً از جنس استیل یا نیکل کروم ساخته می‌شوند و با تبدیل انرژی الکتریکی به گرما، مواد غذایی را سرخ می‌کنند. در سرخ‌کن‌های دو المنت، وجود دو المنت باعث می‌شود تا گرما به سرعت در محفظه سرخ‌کن پخش شود و تمام قسمت‌های غذا به طور همزمان حرارت ببینند. این امر منجر به پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر مواد غذایی می‌شود و از سوختن یا نپختن برخی قسمت‌ها جلوگیری می‌کند.
واضح است که هر در مدل قیمت دستگاه دو المنته از یک المنته بیشتر است.
دما (سانتی‌گراد) | زمان (دقیقه) | نوع غذا |
۱۹۴ | ۱۵-۲۰ | سیب‌زمینی سرخ‌کرده |
۱۹۰ | ۲۲-۲۶ | مرغ سرخ‌کرده |
۲۰۴ | ۱۰-۱۲ | ماهی فیله |
۱۹۲ | ۶-۸ | سبزیجات |
۱۸۷ | ۱۵-۲۰ | همبرگر |
۱۸۷ | ۸-۱۰ | پیراشکی |
۲۰۴ | ۸-۱۰ | میگو |
۱۹۲ | ۱۰-۱۲ | بادمجان |
۱۸۷ | ۱۵-۲۰ | کوکو سیب‌زمینی |
۱۹۰ | ۲۰-۲۵ | زعفرانی |
۲۰۰ | ۱۵-۲۰ | کباب تابه‌ای |
۱۸۰ | ۲۰-۲۵ | دلمه فلفل دلمه‌ای |
۲۰۰ | ۲۵-۳۰ | ته‌چین |
برندهای برتر سرخ کن بدون روغن:
برندهای معتبر از فناوری اختصاصی خود در سرخ کن‌ها بهره می‌گیرند:
همه این فناوری‌ها پیشرفته و حرفه‌ایی هستند و کیفیت پخت مطلوبی ارائه خواهند داد و نمی‌توان گفت، کدام یک از سایر آنها برتر است.
برای مشاهده سرخ کن های بدون روغن موجود اینجا کلیک کنید
